ProTesto nasce circa un anno fa, ad oggi propone una Ristorazione attenta, fatta da prodotti di piccole aziende prediligendo al massimo la filiera corta o il commercio equo-solidale. I piatti sono ispirati per lo più alla tradizione Umbra, per questo si è deciso di installare un camino per cuocere, oltre alla carne alla brace, la “Torta al Testo”. L’attenzione e la sensibilità di ProTesto si esplicano oltre che nell’accurata selezione dei prodotti e nella preparazione delle pietanze, anche nella scelta di accompagnare Omphalos nel percorso dell’uguaglianza e dei diritti, sponsorizzando il Perugia Pride Village 2016.
Umbria Pride
Il primo Pride dell'Umbria
